L’azienda di L’Amor di Latte a Cavallino si occupa della produzione di latticini e formaggi freschi e della loro vendita, sia al dettaglio che all’ingrosso. Utilizziamo soltanto materie prime fresche e genuine prediligendo il latte pugliese certificato, in modo da dare vita a prodotti caseari dal sapore unico.

L’ampia gamma di prodotti messi a disposizione comprende scamorza, burrata, stracciatella, mozzarella fiordilatte, ricotta, giuncata , primo sale,caciotta fresca e formaggi stagionati.

LA SCELTA DI LATTE PUGLIESE

Il Caseificio l’Amor Di Latte a Cavallino sin dall’ inizio della sua attività ha posto le basi della sua anima produttiva sull’ utilizzo del latte crudo proveniente da aziende agricole esclusivamente pugliesi.

Questa è stata senza dubbio una scelta coraggiosa poiché la lavorazione di un latte crudo è molto più complessa e richiede più attenzioni rispetto ad un latte pastorizzato e costruito in laboratorio.

Mensilmente sottoponiamo ad analisi la materia prima e il prodotto finito, nonostante le aziende agricole che ci conferiscono il latte sottopongano la loro produzione a rigidi controlli e si avvalgono dell’aiuto di nutrizionisti e veterinari per monitorare continuamente il bestiame.

Tale scelta dall’inizio del 2015 ci ha premiato con vari riconoscimenti sia da privati che rivenditori passando per gli esperti del settore che vanno alla ricerca continua di queste aziende ormai sempre più rare .

Svariati sono stati gli investimenti del caseificio l’Amor Di Latte a Cavallino, una linea volta a continuare un sistema di eccellenza anche per quanto riguarda gli altri ingredienti non meno importanti del latte. In esempio, nonostante l’acqua che ci approvigioniamo dall’ acquedotto sia ampiamente potabile e adatta alla lavorazione casearia ci siamo avvalsi, grazie a delle aziende specializzate, dell’utilizzo di un addolcitore adatto ad abbattere la durezza dell’acqua e di una lampada ultra violetti per la sanificazione e debatterizzazione dell’acqua.

Tutto questo perché oggi più che mai la gente ha bisogno di certezze, ed è sempre più informata ed esigente per quanto riguarda la sicurezza alimentare e si dovrà intraprendere grazie all’ impegno di tutti un cammino lento per ridare al genere umano la stabilità di una volta.

Oggi, difatti, è sempre più comune sentir parlare di intolleranze e allergie alimentari. Fondamentalmente l’uomo non è mutato negli ultimi cinquant’anni , anzi, è sicuramente aumentata l’igiene nei posti di lavoro, ma, aziende poco oneste e senza tanti scrupoli per decenni hanno lavorato approfittando della cattiva informazione (alle volte anche delle istituzioni) in maniera poco onesta creando così un popolo di intolleranti.

Portare sulle vostre tavole i nostri prodotti significa quindi essere certi di assaporare un prodotto genuino ed estremamente naturale e sicuro.